বোম্বাই মরিচের আচার

Description

নাগা মরিচের আচার

ঝাল খেতে যারা ভীষণ পছন্দ করেন তাদের জন্য বোম্বাই মরিচ বা নাগা মরিচ হলো অন্যতম পছন্দের একটি খাদ্য উপাদান। এই মরিচটি বিভিন্নভাবে খাওয়া হয়ে থাকে। তবে বোম্বাই মরিচ দিয়ে তৈরি বহুল জনপ্রিয় একটি খাবার হলো বোম্বাই মরিচের আচার (Bombay Chili Pickle)। এটি যেমন খেতে সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকরও বটে।

আমাদের আচার আসল বোম্বাই মরিচ থেকে তৈরি করা হয়। তাই আপনি পাবেন মনভুলানো ঝাল ঝাল স্বাদ। যা আচার সম্পর্কে আপনার ধারণাই পাল্টে দেবে। বোম্বাই মরিচের আচার নানা ধরনের পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, মিনারেল, পলিফেনল, ক্যাপসাইসিন, ফ্লাভোনোয়েড ও অন্যান্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস।

নাগা মরিচের আচারের উপকারিতা

• নাগা মরিচের  রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা শরীরে ‘দ্বাররক্ষী’ হিসেবে কাজ করে থাকে। প্রাকৃতিকভাবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে থাকে। বম্বে মরিচ বয়স বাড়ার প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে।
• নাগা মরিচ মুখে তেঁতো ভাব দূর করতে এবং মুখে রুচি বাড়াতে দারুন কাজ করে। নাগা মরিচে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি। নাগা মরিচে থাকা এই ভিটামিন-সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে খুব দারুনভাবে কাজ করে।
• নাগা মরিচে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-ই। যা ত্বকের প্রাকৃতিক তেল উৎপন্ন করতে সাহায্য করে থাকে বলে ত্বক অনেক সুস্থ থাকে।
• খুবই মজার ব্যাপার হচ্ছে, নাগা মরিচে কোন ক্যালোরি নেই। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন, তবে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় বেশী করে নাগা মরিচ যোগ করার চেষ্টা করুন। রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য_করে
• নাগা মরিচে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দেখা দিলে, সেক্ষেত্রে নাগা মরিচ খেলে ভালো ফলাফল পাওয়া সম্ভব