খেজুরের পাটালি গুড় ( গোল )

পাটালি খেজুরের গুড়: স্বাদের রাজা!

পাটালি খেজুরের গুড় হলো খেজুরের রসকে ফোটানোর মাধ্যমে তৈরি একটি ঘন, মিষ্টি এবং স্বাদিষ্ট খাবার। বাংলাদেশের রাজশাহী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ ও পাবনা অঞ্চল এই গুড়ের জন্য বিখ্যাত। এর সুমিষ্ট স্বাদ এবং ঘন গঠন একে অনন্য করে তোলে।

পাটালি খেজুরের গুড়ের বিশেষত্ব:

• স্বাদ: অন্যান্য গুড়ের তুলনায় পাটালি গুড়ের স্বাদ বেশি মিষ্টি এবং সুগন্ধি।
• গঠন: এটি অন্যান্য গুড়ের তুলনায় বেশি ঘন এবং কঠিন।
• রঙ: হালকা বাদামি রঙের হয়।
• গুণ: খনিজ পদার্থ, ভিটামিন, শর্করা ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

পাটালি খেজুরের গুড়ের ব্যবহার:

• দুধের সাথে: গরম দুধের সাথে মিশিয়ে পান করা যায়।
• পিঠা: পিঠা তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।
• মিষ্টি: বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।
• চাটনি: চাটনি তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।
• দই: দইয়ের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়।

পাটালি খেজুরের গুড়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা:

• শক্তি বাড়ায়: দিনভর কাজের জন্য শক্তি জোগায়।
• রক্তস্বলতা দূর করে: আয়রন সমৃদ্ধ হওয়ায় রক্তস্বলতা দূর করতে সাহায্য করে।
• পাচনতন্ত্র সুস্থ রাখে: ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
• হাড় মজবুত করে: ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস সমৃদ্ধ হওয়ায় হাড়কে মজবুত করে।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ হওয়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।